Rasthaus Holledau
Dr. Habermeyer GmbH & Co. KG
An der A9
85301 Geisenhausen
Tel: 0 84 41 / 801 - 0
Fax: 0 84 41 / 801 - 498
holledau@hotelbb.com
http://www.hotelbb.de
Bewertung:
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A la carte, von 18:00 Uhr - 21:30 Uhr
Vorspeisen & Salate
Salatteller "Hopfenzupfer" - 8,95
Knackige Blattsalate mit Feldsalat, Tomaten, Gurken, hausgeräuchertem Speck, gekochtem Ei, Radieschensprossen und Brezenkrusteln
Tomate-Mozzarella - 8,95
Kirschtomaten und Mozzarellakugeln in einem Balsamicodressing an Ruccola mit geröstetem Knoblauchciabatta
Salat "Holledau" - 7,95
Brezenknödel-Wurstsalat mit Kirschtomaten und Feldsalat, dazu hausgemachtes Brezenbrot
Hausgemachte Suppen
Tafelspitzbouillon - 3,90
Mit Leberknödel und frischem Schnittlauch
Tomatensuppe - 4,50
Mit Basilikum, Pecorino, Kirschtomaten und Olivenöl
Aus der Fischküche
Seelachsfilet gebacken - 8,95
Mit Buttermilch-Remoulade und hausgemachtem Kartoffel-Feldsalat
Zanderfilet vom Grill - 14,95
Auf der Haut kross gebraten mit Sardellenbutter, dazu servieren wir Butterkartoffeln mit Bohnen und Tomaten
Petersfisch in Kräuterkruste - 14,95
Dazu servieren wir Butterkartoffeln mit Pfifferlingen
Hauptspeisen
Schweinerückensteak vom Grill - 10,95
Serviert mit Spiegelei, dazu krosser Speck, Röstzwiebeln und gebratene Nusskartoffeln
Großmutter's Krustenbraten vom Alztaler Schwein - 9,95
mit Dunkelbiersauce, Apfelblaukraut und Knödel
Kalbsschnitzel "Wiener Art" - 14,95
Serviert mit Wildpreiselbeeren und Röstkartoffeln mit Petersilie
Zartes Hähnchenbrustfilet - 10,50
auf gegrillter Ananas, mit Mango-Chillisauce, dazu servieren wir bunten Reis
Grillpfanderl "Schöne Sennerin" - 14,95
Schweinefilet, Lendchen vom Grill, Medaillon von Pute, Hacksteak und Kräuterbutter im Grillpfanderl serviert mit Prinzessbohnen und Pommes Frites
Schlemmertopf "Schöne Bäuerin" - 14,50
Medaillons vom Schweinefilet mit Champignons auf Butterspätzle mit Röstzwiebeln, Speck und Bergkäs
Rumpsteak "Cafe de Paris" - 15,95
dazu servieren wir feine Speckbohnen und Pommes Frites
Zarte Putenmedaillons - 9,95
mit hausgemachter Kräuterbutter, serviert auf feinem Paprikagemüse und buntem Reis
Aus der Nudelküche
Holledauer Käsespatzen - 7,95
Mit Röstzwiebeln, heissgeräuchertem Speck und Petersilie, überbacken mit Emmentaler und Bergkäs
Hausgemachte Basilikumnudeln - 8,95
Mit Kirschtomaten, Zucchini, Champignons, Knoblauchsahne und Pecorino
Spaghetti "Bauern Art" - 9,95
Mit hausgeräuchertem Speck, Wurstscheiben, Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan und Spiegelei
Brotzeiten
"Holledauer Brotzeitbrettl" - 9,50
Alles, was die hauseigene Räucherkammer bietet, mit Wurst aus der Metzgerei, Emmentaler, kaltem Braten, Meerrettich, Butter, Zwiebeln, Essiggurke und Bauernbrot (2, 5, 9)
Holledauer Wurstsalat - 6,95
von hausgemachtem Leberkäs, mit Zwiebeln, Essiggurke und Bauernbrot (2, 5, 9)
Bauernbratwurst mit Bierspeck - 8,50
Mit Apfel-Sauerkraut und krossen Bratkartoffeln
Abgebräunter Leberkäs aus der eigenen Metzgerei - 8,50
Mit Spiegelei, Zwiebelsenf und hausgemachtem Kartoffel-Ruccolasalat (2, 5, 9)
"Holledauer Strammer Max" - 7,95
2 Spiegeleier auf geröstetem Bauernbrot, mit Speck, Hinterschinken, Tomaten, Gurkenfächer udn Salatbukett (2, 5, 9)
Desserts aus unserer Konditorei
Hausgemachter Apfelstrudel - 6,50
auf Vanillesauce, dazu frische Erdbeeren und Schoko-Schlagsahne
Karamelisierter Kaiserschmarrn - 7,50
mit cremigem Cassis-Vanilleeis und Schlagsahne
Eisteller "Zarte Liebe" - 6,95
Geeistes Himbeersahne-Mousse mit weissen Schokoplättchen, Himbeeren und Sahne
Grosser Eisteller "Holledau" - 7,95
Bunter Eisteller mit frischen Früchten und Schokosplitter
Mango-Joghurt - 6,95
Cremiges Mango-Joghurteis mit Basilikum auf Erdbeer-Pfefferspiegel
Pannacotta-Creme - 4,95
mit Fruchtspiegel von Brombeere und Himbeere, dazu marinierter Apfelsalat
Unser Buffet bietet Ihnen eine reichhaltige Auswahl an verschiedenen Kuchen und Sahnetorten
2.) Nitritpökelsalz
5.) Geschmacksverstärker
9.) Phosphat |
